Petto di tacchina

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Preparazione: 115 minuti

Cottura: 20 minuti

Difficoltà: bassa

Vini consigliati: Friulano

Ingredienti (per 4 persone): 300 g di petto di tacchina; 1/2 vasetto di FFigata; 200g cavoletti di bruxelles; olio extra vergine d’oliva; 200 g sedano; sale qb

Preparazione
In un tegame con poco olio, dopo averlo salato e pepato, rosolate il petto di tacchina sui due lati senza cuocerli troppo. Fatelo raffreddare per un’ora su una superficie piana, coprendolo con carta oleata sopra la quale avrete posto un peso qualsiasi, in modo da far uscire la parte liquida poco cotta. A parte cucinate a vapore le verdure. Spalmate il petto di tacchina con la FFIgata; tagliatela a fette e passatela al forno per qualche minuto.
Impiattate passando su tutto un leggero velo d’olio extravergine d’oliva.